保温効果のある水筒に水でサッと洗った黒豆250gを入れ、水筒の容量いっぱいまで熱湯を入れます。やけどに注意。

1〜2時間放置して、黒豆を戻します。

戻った黒豆を鍋に移して火にかけます。

1つぶ味見をして柔らかくなっているようなら砂糖を加えます。まず200g入れますが、そこはお好みで調節していください。

15分ほど火にかけて、豆につやが感じられたら塩と醤油を加えます。

また15分ほど煮たら完成です。はじめは豆に味がありませんが、煮た鍋のまま冷ましておくと豆に味が入ります。