夙川マダムのりんごジャム
夙川マダム @cook_40120124
りんごのシンプルなジャム。
このレシピの生い立ち
こんなのレシピにする必要ないと夙川マダムに言われながら記録を残した。初めて作った時目を離して鍋底を少し焦がしてしまったがマダムの手によって修復されとても美味しいジャムへと変わった。
夙川マダムのりんごジャム
りんごのシンプルなジャム。
このレシピの生い立ち
こんなのレシピにする必要ないと夙川マダムに言われながら記録を残した。初めて作った時目を離して鍋底を少し焦がしてしまったがマダムの手によって修復されとても美味しいジャムへと変わった。
アプリでひらく作り方
- 1
りんごを3個、銀杏切りにする
-
- 2
砂糖はりんごに対して20%、レモン半分のレモン汁を加えてざっくり混ぜる
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- 3
蓋を閉めて弱火15分ほどかけ、りんごの汁が出るのを待つ（前もって2の状態で放置し、りんごの汁が出ていればこの工程は不要）
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- 4
こんな感じになってきたら中火にして10分ほど様子をみる、火が強いと焦げるかもなのであまり目を離しすぎないこと
-
- 5
汁が少なくなりりんごが透明になってきたらヘラで潰しジャム状にしていく。焦げそうなら弱火にする
- 6
アルコール消毒した瓶に詰めて完成
コツ・ポイント
汁が少なくなったら焦げやすいので気をつけて、目を離さず身を潰しながら混ぜていくこと！
もし少し焦げても弱火で潰してジャム状にしたらほんのりキャラメル味でそれはそれで美味しい、諦めないこと！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21474933
