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全卵使いきり♪まろやか絶品マヨネーズ
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全卵使いきり♪まろやか絶品マヨネーズ-レシピのメイン写真

全卵使いきり♪まろやか絶品マヨネーズ

ヨギーニスタイル
ヨギーニスタイル @cook_40312889

全卵使いきりで楽ちんな上にまろやかで美味しい自家製マヨネーズです♪
このレシピの生い立ち
我が家のメイソンジャーではよくあるレシピの分量だと半端だし、倍量にすると入りきらない…。
分かりやすい分量でど〜んと作って、アレンジマヨとして一部別瓶に保存する前提で考えました。
お味も程よい酸味&まろやかで1番好きな味です！

全卵使いきりで楽ちんな上にまろやかで美味しい自家製マヨネーズです♪
このレシピの生い立ち
我が家のメイソンジャーではよくあるレシピの分量だと半端だし、倍量にすると入りきらない…。
分かりやすい分量でど〜んと作って、アレンジマヨとして一部別瓶に保存する前提で考えました。
お味も程よい酸味&まろやかで1番好きな味です！

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全卵使いきり♪まろやか絶品マヨネーズ

ヨギーニスタイル
ヨギーニスタイル @cook_40312889

全卵使いきりで楽ちんな上にまろやかで美味しい自家製マヨネーズです♪
このレシピの生い立ち
我が家のメイソンジャーではよくあるレシピの分量だと半端だし、倍量にすると入りきらない…。
分かりやすい分量でど〜んと作って、アレンジマヨとして一部別瓶に保存する前提で考えました。
お味も程よい酸味&まろやかで1番好きな味です！

全卵使いきりで楽ちんな上にまろやかで美味しい自家製マヨネーズです♪
このレシピの生い立ち
我が家のメイソンジャーではよくあるレシピの分量だと半端だし、倍量にすると入りきらない…。
分かりやすい分量でど〜んと作って、アレンジマヨとして一部別瓶に保存する前提で考えました。
お味も程よい酸味&まろやかで1番好きな味です！

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材料

500〜600cc分
  • 全卵 2個
  • てんさい糖(好みの砂糖) 大さじ1(9g)
  • 天然塩 小さじ1(5g)
  • 酢 大さじ4(60cc)
  • オイル(好みのもの) 360cc
  • ※アレンジ用のわさびや明太子 適量
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作り方

  1. 1

    卵を室温に戻す。

  2. 2

    フードプロセッサーに全卵、てんさい糖、天然塩、お酢を入れて撹拌する。
    ボウル&ハンドミキサーでも。

  3. 3

    オイル(我が家は太白ごま油やエキストラバージンオリーブオイル)を少しずつ加えてその都度撹拌。もったりしたら完成。

  4. 4

    ※出来上がり量が500〜600cc前後と結構な量が出来るので、一部をわさびマヨや明太マヨなどにアレンジしても♪

    • 全卵使いきり♪まろやか絶品マヨネーズ作り方4写真

コツ・ポイント

卵を室温に戻しておく事と、オイルは少しずつ加える事。
もっとまろやかな味が好きな方はお酢を大さじ3(45cc)でどうぞ♪

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ヨギーニスタイル
ヨギーニスタイル @cook_40312889
2020/12/31 02:55に公開
夫と2人で本州最東端のヨガスタジオYOGA SALON POYANICA(ヨガサロンぽやにか)を運営しています。ヨガ一家らしい心とカラダが喜ぶヘルシーメニューやアレルギー対応のお菓子のレシピなどシェア出来たらと思っています。
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このレシピのキーワード

卵 わさび 明太子

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