柚子なます
さといもタロー @cook_40306374
祖母直伝・はちみつ入りの柚子なますです。おせち料理、お正月に。焼き魚（私は塩サバがおすすめ）に添えて食べてもおいしいよ～
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べてきた祖母直伝の柚子なますです。
焼き魚の上にのせて食べてもおいしいですよ。
柚子なます
祖母直伝・はちみつ入りの柚子なますです。おせち料理、お正月に。焼き魚（私は塩サバがおすすめ）に添えて食べてもおいしいよ～
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べてきた祖母直伝の柚子なますです。
焼き魚の上にのせて食べてもおいしいですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は適当な大きさに切って…
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- 2
皮を剥く
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- 3
薄切りにしたら…
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- 4
少しずつずらすようにして重ねて端から千切りにしていく
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- 5
切ったら大きめのボウルに入れていく
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- 6
にんじんも同じように千切りに。
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- 7
塩を振って全体に混ぜてしばらく置く
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- 8
水出ししている間に柚子を用意します。
よく洗った柚子はカットして… -
- 9
皮の裏の白い部分を包丁でそぎ落とします
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- 10
こんな感じに
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- 11
細くカットして…
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- 12
大根とにんじんから水が出たら
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- 13
ギューッと絞って水を切ったら、全体的に柚子を混ぜます
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- 14
ジップロックなどの密封容器に入れて…
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- 15
酢、砂糖、はちみつ、あれば柚子のしぼり汁をよく混ぜて加えます
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- 16
空気を抜くようにして全体に汁が漬かるようにして冷蔵庫に一晩おいたら…
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- 17
できあがりー
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コツ・ポイント
お酢を一度沸騰させて冷ましてから使うとさらにまろやかになります。
瓶などでなくジップロックなどで空気を抜くようにして作ると酢の量が少しで作れます。
つくれぽ
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