玉葱、にんじんは微塵切りにしておきます。ミンチとよく混ぜこねこね。

そこに、卵をいれて良く混ぜ、パン粉、
おろし生姜、醤油、みりん、砂糖、塩、酒、出汁を入れて全体に混ぜ合わせる。

焼いてるあいだに、
みりんと醤油をいれてつけだれを作っておきます。