圧力鍋にヒレ肉400g程度を3cm切り、さらに縦半分に切る。小玉ねぎは四つ割り、玉ねぎの場合はくし切りにしする

にんじんは厚さ1cmほどほのくし切りにする。それらを圧力鍋に入れて水1リットルを注ぐ

ローズマリー、タイム、塩、セージ、ラム酒を入れて60分加熱する

一度蓋を開けて、バターケチャップ、ソースと追加のハーブを入れる｡赤かぶを乱切りにして入れて柔らかくなるまで煮る（30分)

ブラウンルーを作る。フライパンでバターを溶かしてそこに小麦粉を振るい入れ、薄茶になるまで炒める

鍋からあらかたハーブを取り除き、ルーを投入してよく混ぜ、仕上げに5分ほど似て完成！