えのきは根元を切り、みじん切りにする。しめじは根元を切り小房に分ける。玉ねぎはみじん切りにする。

フライパンにバターを熱し、しめじがしんなりするまで炒め、取り出しておく。

しめじを取り出したフライパンに玉ねぎと牛ひき肉、えのきを入れて肉の色が変わるまで炒める。

トマト水煮、ケチャップ、ウスターソースを加えて5分ほど中火で煮詰める。

鍋に牛乳と顆粒コンソメを入れて２～３分温め、水溶き片栗粉を入れてとろみがつくまで良くかき混ぜる。

耐熱容器に温めた白飯を入れて、中央にミートソースを置き、周囲に炒めたしめじとホワイトソースを流す。

溶けるチーズを全体にかける。

オーブントースターで７～８分、オーブンなら温度は200〜300度で５分ほど加熱し、パセリを振る。