牛肉の両面に塩と胡椒をかけて約15分置く。一かけのニンニクをすりおろして、ポン酢と合わせて、食べる時のソースにする。

フライパンに油を入れて、ニンニクはスライスをして入れて、チャービル、イタリアンパセリとタイムも入れて焼く。

香りが出たら、牛肉を入れて焼く。上から下、左から右、すべての面を焼く。焼き色付いたら火を消す。

鍋に水を沸かして、火を消す。焼いた牛肉は耐熱袋に入れて、あと鍋に入れて、蓋を閉めて、約一時間たったら完成です。