スーパーで買った鰻の蒲焼きを水、酒、砂糖、醤油、蒲焼きのタレで煮ます。また、牛肉も同一のタレで煮ます。

出汁卵
卵、水、砂糖、醤油、顆粒ダシを良く混ぜます。

大葉を微塵切りにします。

フライパンにサラダ油を引き、③に②④をのせて中火で焼きながら巻き、数回同じ作業を繰り返します。