鶏もも肉を一口大のそぎ切りにして、塩胡椒で下味をつける。

玉ねぎを2〜3mmの幅に切り、ほうれん草は茎を切り、5〜6cm幅に切る。

沸騰したお湯にほうれん草を入れてさっと茹でる。

フライパンにサラダ油を敷き、中火で鶏もも肉を焼く。中に火が通るまで焼いたら一旦取り出す。

鍋もしくはフライパンに弱火でバターを溶かして、玉ねぎを炒める。

全体に油がまわったら、カレー粉を入れる。香りが立つまで炒める。

小麦粉を入れて、粉っぽさがなくなるまで炒める。

牛乳を入れて混ぜながら煮詰める。

煮詰まってきたら、鶏もも肉とほうれん草を入れて、塩胡椒で味をつけてさらにひと煮立ちさせれば完成！