圧力鍋早いおいしい小豆／ぜんざいの煮方
シｪビィ @cook_40062537
圧力鍋で時短で出来るぜんざいを作りたかった。
このレシピの生い立ち
付きっきりで煮なくても良い方法と思い圧力鍋で煮る方法を考えました。
圧力鍋早いおいしい小豆／ぜんざいの煮方
圧力鍋で時短で出来るぜんざいを作りたかった。
このレシピの生い立ち
付きっきりで煮なくても良い方法と思い圧力鍋で煮る方法を考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールにザルを乗せ水を張り小豆を洗う
この時豆に傷が虫喰いがあったら取り除く。 - 2
【1度目】大きめの鍋に小豆を入れかぶる位に水を入れて火にかける。沸騰したらザルに明け、水を棄てる。
- 3
「二度目】同じく鍋に水を入れて火にかける再度沸騰したらザルに明け水を棄てる。「まだ豆はかたいまま」です。
- 4
圧力鍋に水を切った小豆が被る程度の水を入れ強火で圧力がかかったら弱火にして13分
- 5
圧力が下がり豆が柔らかくなっていたらザルに明けて水を切る水は捨てる固い様なら水の様子を見て再度煮る
-
- 6
ここからは仕上げ用の砂糖付けになるので、
小豆、仕上げ用水砂糖塩を鍋にいれ火にかける
「仕上げ用の砂糖水はきっちり量る」 - 7
沸騰したら火を弱めて10分位煮て完成。
ぜんざいにするなら好みの濃さに水分を足して下さい。 -
コツ・ポイント
圧力鍋で小豆が柔らかなるまでは水分は適量で大丈夫です。仕上げ用の砂糖付けからは計って下さい。
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