鶏モモ肉１枚で主菜、副菜、スープ
♡まあにゃん♡ @cook_40160115
鶏モモ肉１枚で全部出来ちゃいます。
メインディッシュと小鉢、スープまで。
20分も有れば完成です
このレシピの生い立ち
子供たちが幼稚園くらいの頃よく作っていたメニューです
モモ肉を煮込んでる間にスープも小鉢も出来上がるので、忙しくても、子供の相手をしながらでも、簡単に出来る大助かりメニューでした
鶏モモ肉１枚で主菜、副菜、スープ
鶏モモ肉１枚で全部出来ちゃいます。
メインディッシュと小鉢、スープまで。
20分も有れば完成です
このレシピの生い立ち
子供たちが幼稚園くらいの頃よく作っていたメニューです
モモ肉を煮込んでる間にスープも小鉢も出来上がるので、忙しくても、子供の相手をしながらでも、簡単に出来る大助かりメニューでした
アプリでひらく作り方
- 1
鶏モモ肉は皮を取り除き一口大に切り、塩コショウで下味をつけ、小麦粉をまんべんなくまぶす
-
- 2
うっすら焼き目がつくまで炒め焼きにする
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- 3
ヒタヒタになるくらいの水を入れ、ケチャップも入れて煮る
汁気が少なくなり、少しとろみがついたら火を止める -
- 4
鍋に水と鶏皮を入れて火にかけ、沸騰したら10分くらい煮る
-
- 5
火を止め、キッチンペーパーをしいたザルでスープを濾す
- 6
濾したスープを再び火にかけ、酒と醤油で味をつけたら、長ねぎの薄切りを入れ、卵を回し入れる
-
- 7
仕上げに黒コショウと胡麻油を回しいれて出来上がり
- 8
4️⃣の茹でた鶏皮を千切りにし、塩を振りかけて良くもむ
- 9
塩を水で洗い流しよく絞りボウルに入れ、ポン酢、白ごま、きゅうりの塩揉みを入れて混ぜる
-
- 10
ちなみに、鶏モモ肉や鶏皮を切るときは、けっこう脂で滑るので、我が家では牛乳パックの上で切ってます
- 11
小麦粉もそのままでまぶしているので、洗い物は少なくて済みます
コツ・ポイント
茹でた鶏皮を塩でもむ時は、塩多めでもんだ方が臭みが落ちやすいです
その後洗い流して絞るので、塩気は気になりません
つくれぽ
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