レシピID21478811「菊芋チップスdeきんぴら」を作る。その時に菊芋チップスの戻し汁を捨てずにとっておく。

ボウルに米粉、菊芋パウダー、砂糖、ドライイースト、塩を入れ、泡立て器でかき混ぜておく。

菊芋チップスの戻し汁を人肌程度の温め、２に様子を見ながら加えていく。目安はすくって落とすとリボン状に流れるくらい。

アルミ箔製の焼き菓子の型（マドレーヌ用など）に3の生地を流し入れ、ラップをして、３５℃で２０分程度発酵する。

１のきんぴらをのせて、マヨネーズをかけ、もう一枚の天板をかぶせて蓋をして１６０℃で２５分、天板を取り２００℃で５分焼く。

焼き上がったら、黒ごまと乾燥パセリをトッピングして出来上がり。