【下ごしらえ】トマトの皮をむく。ほうれん草のアクが気になる場合は、下茹でする。

【具材を切る】
にんじん→いちょう切り
玉ねぎ→みじん切り
ナス→さいの目切り
トマト→一口大

【具材を切る2】
ほうれん草→ざく切り（子供が苦手な場合は1cm幅）

【具材を切る3】
しめじ→大人向け…礎を切り落として房を分ける
子供向け…礎を切り落として細かく切る

鍋に油をひき、温まったら玉ねぎを透明になるまで弱火で炒める。

ひき肉以外の具材を鍋に入れ、蓋をして弱〜中火で煮込む。（ほうれん草の食感を残したい方は食べる直前に入れる）

具材に火が通ったら、ひき肉を入れ、ふんわりかき混ぜながらほぐし、蓋をして煮る

肉に火が通ったら、アクが出てくるので取る。あまり取りすぎると旨味も捨てることになるので注意

↑の時点で、水分は具材ヒタヒタぐらいあるはずです。足りない場合は、適宜水を足してください。

一度火を止め、ハヤシライスのルーを入れる。大人向けは規定量、子供向けは-1皿分入れて、ソースとケチャップで味を整える。

お皿にご飯と一緒に盛り付けて完成♪