パスタでパエリア
休日夕方に、嫁と子どもが小腹が空いたというので
味濃いめの小皿料理に感覚で作りました。
このレシピの生い立ち
お節料理に飽きたので、家にある具材で作ってみました。
タイトルはパエリアとしましたが、果たしてこれをパエリアなのかは、、、、期待はずれでしたらごめんなさい。
パスタでパエリア
休日夕方に、嫁と子どもが小腹が空いたというので
味濃いめの小皿料理に感覚で作りました。
このレシピの生い立ち
お節料理に飽きたので、家にある具材で作ってみました。
タイトルはパエリアとしましたが、果たしてこれをパエリアなのかは、、、、期待はずれでしたらごめんなさい。
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- 1
下準備
1.パスタをお米の代わりに使うので2センチ程になるよう折っておく。 -
- 2
下準備
2.トマトを軽く刻み、ザルで濾して
トマト汁を作る。ハンドミキサーでジュースにしても良い。 - 3
①水200ccにニンニク1/2の微塵切り、
ローリエ(炙ってから、折ると香りが出やすい)を入れ、火にかける。 - 4
沸騰したら、有頭えびを２尾入れ、蓋して30分ほど弱火。
- 5
②フライパンにオリーブオイル、ニンニク1／2のスライスを入れ、弱火。焦がさないように。
- 6
ニンニクの香りが立ってきたら玉ねぎを入れ、塩少々を加え、玉ねぎが半透明になるまで炒める。焦がさないように！
- 7
玉ねぎが半透明になったら、弱火のままトマトを加え馴染ませる。
あればパプリカパウダーを適量。 - 8
②に①を濾しながら加える沸騰させてから、パスタを加えて蓋をする。
30分ほど弱火で煮込む。 - 9
蓋を開けて水分が残っていたら、蓋を取ってさらに弱火。パチパチを音がし出したら火を止めて完成。
-
- 10
海老とパスタを盛り付け後、少し粉チーズを振りました。
コツ・ポイント
・海老出し汁は生臭くさせると台無しなので、ローリエを軽く炙り、折る事。ニンニクは、しっかり刻む。
・パスタは2〜3センチにした方が息子の受けが良かった。
つくれぽ
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