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カツオ梅(練り梅ペースト)
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カツオ梅(練り梅ペースト)-レシピのメイン写真

カツオ梅(練り梅ペースト)

クック川上ゆうこ
クック川上ゆうこ @cook_40393457

さしすの梅を再利用。そのままでも充分美味しいお弁当の梅に出来るのですが一手間加えてメシの種
このレシピの生い立ち
生協の企画商品のカツオ梅の真似をしてみました。
ちょっとお高いのでさしすを毎年作るのでリメイクしてみました。

さしすの梅を再利用。そのままでも充分美味しいお弁当の梅に出来るのですが一手間加えてメシの種
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生協の企画商品のカツオ梅の真似をしてみました。
ちょっとお高いのでさしすを毎年作るのでリメイクしてみました。

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カツオ梅(練り梅ペースト)

クック川上ゆうこ
クック川上ゆうこ @cook_40393457

さしすの梅を再利用。そのままでも充分美味しいお弁当の梅に出来るのですが一手間加えてメシの種
このレシピの生い立ち
生協の企画商品のカツオ梅の真似をしてみました。
ちょっとお高いのでさしすを毎年作るのでリメイクしてみました。

さしすの梅を再利用。そのままでも充分美味しいお弁当の梅に出来るのですが一手間加えてメシの種
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生協の企画商品のカツオ梅の真似をしてみました。
ちょっとお高いのでさしすを毎年作るのでリメイクしてみました。

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材料

  • さしすの梅 50g
  • みりん 大さじ1
  • 酒 小さじ1
  • 砂糖 大さじ2
  • ゆかり 適量
  • タイセイアゴだし(カツオ節粉) 個装2袋
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作り方

  1. 1

    さしすを作った後の梅を用意する。

  2. 2

    種を除き、ペースト状にフードプロセッサーなどでする

  3. 3

    2にみりん、酒、砂糖を混ぜ煮切る。

  4. 4

    3にタイセイのあごだしを小袋を開けて混ぜる。

  5. 5

    ゆかり(しそふりかけ)を混ぜる。
    塩分があるので味を砂糖とみりんで調整する。

コツ・ポイント

梅シロップ作成後の梅でも作れると思います。
塩を足せば味は変わるので試してみて下さい。
去年、さしすの梅で作りましたが少し酸味が強いので味の調整が難しいです。が、和物に使えるしおにぎりの中に入れるとおいしいです。

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クック川上ゆうこ
クック川上ゆうこ @cook_40393457
2023/04/23 04:43に公開
小学校の調理実習が料理を作るキッカケでした。その後、母が入退院を繰り返した時期があり、晩御飯、朝御飯、自分のお弁当も作って高校の頃は通学していたりしましたが良い経験でした。外食のメニュー、味付けを真似してます。つくれぽはなくてもいいです。皆様へご忠告。このレシピは実際私が作るより不味いレシピです。真似出来るとしたらあんぽ柿ぐらいだと思います。自分で作る分量の目分量記載です。不味いに決まっとる
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このレシピのキーワード

うめ かつお節 酒

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