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紫サツマイモとりんごのオレンジジュース煮
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紫サツマイモとりんごのオレンジジュース煮-レシピのメイン写真

紫サツマイモとりんごのオレンジジュース煮

さびさびにゃんこ
さびさびにゃんこ @cook_40299315

我が家の定番レシピ。お弁当にもワインのつまみにも。紫イモをレモンやオレンジジュースと合わせると惚れ惚れするピンク色に。
このレシピの生い立ち
農園たやさんの紫イモをいろんな調理で食べている中で、かんきつと合わせたときのピンク色に魅せられました。生クリームや牛乳と合わせると少しくすんだ色になってしまうけれど、これはほんとに簡単できれいで見栄えがよいです!

我が家の定番レシピ。お弁当にもワインのつまみにも。紫イモをレモンやオレンジジュースと合わせると惚れ惚れするピンク色に。
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農園たやさんの紫イモをいろんな調理で食べている中で、かんきつと合わせたときのピンク色に魅せられました。生クリームや牛乳と合わせると少しくすんだ色になってしまうけれど、これはほんとに簡単できれいで見栄えがよいです!

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紫サツマイモとりんごのオレンジジュース煮

さびさびにゃんこ
さびさびにゃんこ @cook_40299315

我が家の定番レシピ。お弁当にもワインのつまみにも。紫イモをレモンやオレンジジュースと合わせると惚れ惚れするピンク色に。
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材料

三人分くらい
  • 紫サツマイモ 1本
  • りんご 一個
  • オレンジジュース 紙パック一個
  • 砂糖 大さじ5〜8位お好みで
  • レモン輪切り、白ワイン お好みで
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作り方

  1. 1

    いもとりんごは皮をむき、イモは1.5センチくらいの半月切り、りんごは一口大にして鍋に入れる。

  2. 2

    砂糖を入れ、ひたひたまでオレンジジュースを入れる。レモン輪切りを一緒に入れると香りがよい。

  3. 3

    イモとリンゴに火が通るまで、吹きこぼれないように中火~弱火で煮る。煮立った時に白ワイン少々をいれるとぐっと大人向きに。

  4. 4

    イモに火が通ったら、火を強めて水分を少し飛ばしてとろっとさせると味が濃くなりお弁当にもあう。

コツ・ポイント

特にコツはなく、子どもから大人まで喜ばれるので、おもてなしやお弁当に大活躍。子供向けには白ワインなしでOK.つまみにするときは、白ワインをちょっとだけ加えてアルコールを飛ばし、仕上げにミントの葉を添えると爽やか。

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さびさびにゃんこ
さびさびにゃんこ @cook_40299315
2020/12/31 05:34に公開
幼いころから料理本を眺めるのがこの上なく好きな子供で、大きくなったら3分間クッキングに出るのが夢でした。縁あって農園主の妻となったことで、野菜の贅沢な味を知ってしまいました。私自身はついなんでも黒胡椒やトウガラシでスパイシーにしてしまうので、あまり素材を活かすのは上手ではありませんが(汗)、年齢とともにシンプルな味を好むようになってきた気もします(笑)。基本的にはワインに合う料理が好きです。
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このレシピのキーワード

煮物 りんご さつま芋 レモン

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