なすは縦に4枚に切る。

切ったなすにベーコンを巻く。

フライパンにごま油を入れ、中火で温める。

温めたフライパンにベーコンを巻いたなすを入れる。

中火で焼き、片面にいいキツネ色が付いたら、上下を返し、酒を入れ蓋をして弱火で4分蒸し焼きにする。

最後に胡椒をふり、仕上げる。