旬のシーズンに一度は食べたい　筍ごはん！

Name: 旬のシーズンに一度は食べたい 筍ごはん！
Yield: 3人～4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米 2合; 筍（下処理済みのもの） 150ｇ; 油揚げ 1枚; ◎醤油 大さじ１; ◎酒 大さじ2; ◎みりん 大さじ２; ◎砂糖 小さじ1/2; 出汁 450ml

Piano_icm @PianoIcecreammonster

家族みんなが大好きな筍ごはんです♬
このレシピの生い立ち
道場六三郎さんが紹介されていたレシピをベースにして作ったレシピです

旬のシーズンに一度は食べたい　筍ごはん！

Piano_icm @PianoIcecreammonster

家族みんなが大好きな筍ごはんです♬
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道場六三郎さんが紹介されていたレシピをベースにして作ったレシピです

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材料

3人～4人分

米 2合
筍（下処理済みのもの） 150ｇ
油揚げ 1枚
◎醤油大さじ１
◎酒大さじ2
◎みりん大さじ２
◎砂糖小さじ1/2
出汁 450ml

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作り方

1

筍はひと口大にカット、油揚げは沸騰したお湯を回しかけて油抜きしてから水気をきちんと取って3㎜角に刻む
2

◎の調味料と出汁100mlを鍋に入れ沸騰後に筍と油揚げを加え弱めの中火で5分煮含め、ザルを使って具材と煮汁に分けておく
3

米を洗ってザルにあげ15分おく
4

３の米を炊飯器に入れて２の煮汁のみを加え、2合の目盛りまで煮汁と出汁を加えて炊飯する（出汁が足りなくなったら水を加える）
5

ご飯が炊きあがったら、３の具材をご飯の上にのせて5分蒸らした後に混ぜ合わせる
6

木の芽や小ねぎなどを添えて召し上がってください

コツ・ポイント

※油揚げは3㎜角に細かく刻んで具材ではなくお米と同化するようにしてください
※お出汁はお好みのもので！または水でもよいです（私は具材を煮含めるものはかつおだし、炊飯器に加えるのは昆布だしにしています）

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つくれぽ

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Piano_icm @PianoIcecreammonster

2023/04/27 10:56に公開

旅行先の様々な国での食べ歩きが好きな食いしん坊！美味しいレシピを追求すると結局はSimple is bestに辿り着くと思っていますが、私にとってそれは”簡略化”とは別物。”なんちゃって”ではなく、できるだけ本場の味と作り方をリスペクトしてレシピにしています。素材の美味しさを大事にしてミニマムなレシピできちんと美味しいお料理を作りたいです。レシピは私自身の覚書としてこちらに残しています。