エビは剥いてわたを取り除き、酒をふりかけておく。
○の調味料を合わせて混ぜ、鶏がらだしを溶かしておく。

スナップエンドウは洗い、さやを取り除く。
にんにくはみじん切りにする。

フライパンに油を引き、にんにくを中火で炒める。香りが出てきたらスナップエンドウを加えて火が通るまで5分ほど炒める。

③にエビを加え、エビの色が赤く変わったら火を止め、合わせ調味料を加えて全体を和え、こしょうを振ったら完成。