ワーテルゾーイ～鶏肉の煮込みベルギー風～
ロングライフ @cook_40054313
ベルギーなどの西洋地方で食べられている鶏肉の煮込み料理です。
このレシピの生い立ち
ロングライフでは、料理長十八番メニューの日を設けており、いつもと少し違ったお料理を提供しています。
ワーテルゾーイ～鶏肉の煮込みベルギー風～
ベルギーなどの西洋地方で食べられている鶏肉の煮込み料理です。
このレシピの生い立ち
ロングライフでは、料理長十八番メニューの日を設けており、いつもと少し違ったお料理を提供しています。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は一口大に切り、軽く塩こしょうをふる
- 2
にんじん・セロリ・長ネギは5㎝くらいの千切りに、たまねぎは薄切りにする
- 3
鍋にバター半量を入れ、鶏肉を皮目からこげないようにソテーして表面に軽く火を入れる（中まで火を通さなくてOKです）
- 4
表面が焼けたら鶏肉を取り出して残りのバターを入れ、野菜を炒める
- 5
野菜がしんなりしてきたら白ワインを入れて蓋をして蒸し煮にする
- 6
野菜が柔らかくなったら鶏肉を戻して煮ながら中まで火を通す
- 7
鶏肉に火が通ったら再び鶏肉を取り出して煮汁が半量くらいになるまで煮詰める
- 8
生クリームを加え、塩こしょうで味を整える
- 9
鶏肉に野菜たっぷりのソースをかけパセリを散らす
コツ・ポイント
バターをたっぷり使いますが半量～2/3に減らしてもOKです。
やや多めのほうがコクがでて美味しいです！
つくれぽ
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