豚肉に酒を揉み込み、沸騰したお湯で火が通るまで茹でる。

茹だったらザルにあげておく。

大根をすりおろし、余分な水分を捨てる。
大葉は千切りにする。

3に●を入れて混ぜ、豚肉を入れて絡める。