カタクチイワシ70gを空炒りする。
炒った後パットに並べ粗熱を取る。

合わせて置いた薄口醤油、白ダシ、砂糖、みりんを煮立たせ、泡が吹いてきたら.❶とクルミを入れて水分が無くなったら火を止める

ごまをフリサッと和えたら出来上がり。