実家のなます【覚書】
お正月の定番なます。
たくさん食べられて良いです。
このレシピの生い立ち
お正月に教えてもらったので。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏は小さめに切る
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- 2
白滝をさっと茹で、ざっくり切っておく
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- 3
ごぼうをささがきにする
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- 4
れんこんとたけのこを少し厚めに輪切りしてから4つに切る
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- 5
にんじんは短めの細切りにする
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- 6
ごま油を敷いた鍋に細かく切った鶏肉を入れて炒める
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- 7
ごぼうを入れて炒める
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- 8
ごぼうがしんなりしたら、白滝、れんこん、たけのこ、にんじんの順に入れて都度炒める
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- 9
全体に火が通ったらだしの素とお酒、醤油を入れ、少し濃いめに味付けをする
料理酒は塩分があるので気をつける -
- 10
水分がなくなるまで炒める
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- 11
しっかり味がついたらお酢を沢山いれてひとにたちさせる
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コツ・ポイント
味が染みにくいものから炒める
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