豆腐の水切りをする

水切りした豆腐と豚ミンチをよく混ぜ合わせて、こねる

三等分または、二等分にして成形し、冷蔵庫で30分以上、タネを休ませる

冷たいフライパンに油をしき、タネをのせ、中火で2分ずつ両面を焼く

弱火にして酒を加え、蓋をして3分蒸し焼きにする

水分が残っている時は、蓋を外して中火にし、飛ばしてください。完全に飛ばしきらなくても大丈夫です

とんかつソース、ケチャップ、マヨネーズをフライパンに入れて、香りがしてきたらハンバーグと絡める

ソースは少し焼いた方が美味しいですよ。