ブロッコリーは適当な大きさにカット。そら豆は皮を剥いておく。にんにくは皮をはいで半分にし、軽くつぶしておく。

ニンニクをオリーブオイルに入れて火にかけ、弱火で香りとエキスを抽出する。

ブロッコリーとそら豆は、1分間塩ゆでにする。

茹でたブロッコリーとそら豆はざるにあけて、温かいまま、水気を切る。

にんにくがきつね色になったら、４をフライパンに入れて塩をする。

オイルサーディンがあれば入れてつぶしながら強火で炒める。オイルを全体に絡め、水分を飛ばしながら炒める。

皿に盛って完成。