HM(ﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰ)でﾊﾞﾀｰを撹拌し柔らかくなったら砂糖を２回に分けて入れる。

白っぽくふわっとなったらOK.

バニラペーストを入れ卵を１つずつ入れて丁寧になじませる。

若干分離しても大丈夫。アーモンドプードルを入れて混ぜるとなじみます。

ここまでで大体８分くらい（撹拌時間だけ）

フルっておいた粉を再び振りながら入れる。

こんな感じ

型に生地を半分入れて真ん中をへこませそこに栗の渋皮煮orマロンペーストを絞り入れる（今回季節的に渋皮煮無かったので）　　

上から残りの生地を入れて平らにする。一度10センチ位上から落として空気を抜く

170°に余熱したオーブンで60分焼く

オーブンに入れて15分後に一度開けて手早く包丁で真ん中にクープを入れる。
このやり方が1番ぱっくり綺麗に割れます

完成。焼き上がりすぐにブランデーかラム酒かふりかける(お子様食べる場合はしなくても良いです)

これは別日に作ったフィリング無しのプレーンバージョン。