キャベツをざく切りにした、さっと茹でる。ザルにあげて粗熱をとったらギュっと絞って水気を除く。

胡瓜はスライサーで輪切りにし、塩ひとつまみをまぶし10分ほどおいて水出しする。水出し後はしっかり絞って水気を切っておく。

ボールにキャベツ、胡瓜、人参、ハムを入れ、かんたん酢、からしマヨネーズで味付けする。味見をして塩胡椒で味を整えて完成。