冷凍液卵「楽ちんたまご」です。
新鮮卵をろ過して殺菌、凍結してあります。
簡単にふわとろ食感❤

最初に生地を作ります。具を切ったりしてる間にダマが消えますので◎

容器に、楽たまと水を量り入れよく混ぜます。

お好み焼き粉を上から量り入れ、よく混ぜます。
多少ダマがあっても大丈夫です。

ネギを加えます。小葱の小口切りや長ネギのみじん切りなど。
多すぎるとまとまらないので大さじ3くらい目安で。

生地完成☆

タコは1～1.5ｃｍくらいに切ります。
今日はウインナーです。

玉子焼き用フライパンを中火で熱して油を敷きます。
テフロンなら小さじ２くらい。ちょっと多めです。

生地をもう一度よく混ぜてから熱いフライパンに流し入れます。
じゅわっ！っというくらいの熱さです。
端が固まってきます。

菜箸で固まった端と底をはがして軽く混ぜ、半熟状にします。

弱火にして具をのせます。
手前半分に揚げ玉とタコ（ウインナー）をのせ、菜箸で少し押し込みます。

弱火でしばし加熱し、奥半分の生地の表面が乾いてきたら
フライ返しなどを使って、奥から手前に二つ折りにします。

生地が柔らかいので気を付けて！
このまましばし焼きます。
下面がこんがりするまで。

カリッとしてきたらひっくり返して逆側も香ばしく焼き上げます。

器に盛り付け、トッピングを。
削り節と青のり、紅しょうがはたっぷりが美味しいです。
（写真はみょうがの甘酢漬けです）