ふわふわ卵と牛肉の塩麹炒め
かのと @kanoto_cook
彩りも栄養バランスもバッチリ✨味付けは塩麹だけ！なのに、しっかり旨みと甘みで子どもも食べやすいお味に仕上がります♪
このレシピの生い立ち
カロリー控えめに、かつシッカリとたんぱく質も摂れるレシピをと思い作りました♪味付けもシンプルに塩麹だけにしましたが、牛肉ときのこ類の旨味でご飯も進みます^ - ^✨
ふわふわ卵と牛肉の塩麹炒め
彩りも栄養バランスもバッチリ✨味付けは塩麹だけ！なのに、しっかり旨みと甘みで子どもも食べやすいお味に仕上がります♪
このレシピの生い立ち
カロリー控えめに、かつシッカリとたんぱく質も摂れるレシピをと思い作りました♪味付けもシンプルに塩麹だけにしましたが、牛肉ときのこ類の旨味でご飯も進みます^ - ^✨
作り方
- 1
まず、『ふわふわ卵』をつくります。
フライパンにオリーブオイルを十分に熱し【強火】のまま手早くふんわりと大きくかき混ぜる -
- 2
8割ほど火が通ったらお皿に移しておきます
-
- 3
そのフライパンに牛肉をほぐしながら入れ、【強火】で表面に焼き色をつけていきます
-
- 4
食べやすい大きさに切った野菜（ミニトマト以外）を入れ、しんなりするまで炒めます
-
- 5
きのこ類のかさが半分くらいになったタイミングで、半分に切ったミニトマト、先ほどのたまごを加え、
-
- 6
味付けの塩麹を回し入れたら、そのまま【強火】で全体に味が行き渡るようにほぐしながら炒めて出来上がりです♪
-
- 7
お好みで『かつお節』や『小ネギ』を散らしても^ - ^✨
-
コツ・ポイント
◎卵をふんわりと仕上げるのがポイント！加熱しすぎるとポソポソした炒り卵になってしまうので、手早く♪
◎野菜は食感も生かしたいので、炒めて縮むことも考え少し大きめに切ると食べ応えもありgoodです✨
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21479900
