、卵黄にグラニュー糖を2回に分けて加えハンドミキサーにかける。

牛乳を加えて混ぜる。1に米粉と抹茶を混ぜておく。卵白に塩を入れハンドミキサーにかける。

3回に分けてグラニュー糖を入れ2に米油、牛乳をいれ泡立てる。

メレンゲの4分の1を3に入れ泡立て器で混ぜる。

冷めた生地の上に、手前2本ナイフで少し筋を入れ巻き終わり2センチは生クリームを塗らず、後は全体に塗る。

巻いた生地を1時間以上冷蔵庫で冷やす。