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手作りラー油
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手作りラー油-レシピのメイン写真

手作りラー油

たかすぃ333
たかすぃ333 @cook_40099907

魚介の風味がちょっとアクセント
このレシピの生い立ち
魚介の風味が効いたラー油作れないかと思って挑戦してみました。

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たかすぃ333
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材料

1人〜4人分
  • ねぎ 2本分
  • 生姜 20g
  • 油(お好みの油) 250ml
  • 鷹の爪(輪切り) 10g
  • 一味唐辛子 10g
  • 乾燥えび 15g
  • 鰹節 10g
  • 水 適量
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作り方

  1. 1

    ねぎは5〜6cmの長さに切る。生姜は皮付きのまま5mm幅に切る。

  2. 2

    油の中に1と鷹の爪を入れ強火で加熱する。油が沸いてきたら弱火にして10分。

  3. 3

    耐熱ボウルなどに一味唐辛子、細かく砕いた乾燥えびと鰹節を入れ少量の水と混ぜておく(焦げ防止)。

  4. 4

    10分経ったら火を止め具材を取り出し、再度加熱する。

  5. 5

    油が沸いてきたら火を止め、3に回しかけ、冷めるまで置いておく。

  6. 6

    冷めたら保存容器(瓶など)に入れて出来上がり。(3の具材は邪魔なら取り除く)

コツ・ポイント

風味をつけるために、乾燥えびと鰹節を使用してます。
長めに保存したい場合は、具材は取り除いて下さい。

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たかすぃ333
たかすぃ333 @cook_40099907
2023/04/22 08:24に公開
めんどくさがりなので、割と簡単な料理が多いです(笑)どちらかと言うと薄味派です
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このレシピのキーワード

ねぎ かつお節 トウガラシ しょうが

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