肉の下拵え用ブレンド塩

かたすみキッチン
かたすみキッチン @cook_40317598

ブライン液と違って水分がないので作り置きに向きますし、焼いたり茹でた後もやや濃厚に仕上がる気がします。
このレシピの生い立ち
圧力鍋で塊肉をよく茹でるので、下拵えの時間短縮のために。

肉の下拵え用ブレンド塩

ブライン液と違って水分がないので作り置きに向きますし、焼いたり茹でた後もやや濃厚に仕上がる気がします。
このレシピの生い立ち
圧力鍋で塊肉をよく茹でるので、下拵えの時間短縮のために。

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材料

  1. 砂糖 大さじ1
  2. 塩胡椒 大さじ2
  3. 粗塩 大さじ1
  4. 粗挽き胡椒 大さじ1

作り方

  1. 1

    ボトルに材料全て入れます。
    砂糖が固まっていたら、乾いたスプーンでくずしてください。

  2. 2

    瓶に蓋をしてよく振り混ぜて完成。

コツ・ポイント

砂糖・塩・胡椒だけですが、塩や胡椒は何種類か混ぜるだけでも、少し複雑な味が出るようです。

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