小ねぎを小口切りにする。
こんにゃくを1cm角に切る。
★と☆をそれぞれよく混ぜておく。

フライパンに油大さじ1とこんにゃくを入れて熱し、★も入れて水分が無くなるまで炒め、取り出す。

ボウルに小ねぎ・☆・2を入れて混ぜる。

フライパンに油大さじ2を入れて3を入れ、上を平らにし、中火でふたをしてカリッとするまで10分ほど焼く。

ふたを外し、裏返して再度ふたをして、焼き色がつくまで10分ほど焼く。

お皿にのせ、かつお節・青のり・糸唐辛子をのせてラー油を添える。