じゅうねんを鍋でパチパチ音がするまで炒る。

鍋からじゅうねんを取り出し、粗熱を取ってから、すり鉢で粒がなくなるまでする。

すり終わりはこれくらい。油気が出るまでするのがポイント！

②に砂糖、みそを入れてよく混ぜてから、みりん、酒を加えて伸ばして出来上がりです。

※アルコールを飛ばしたい時は、③に水を
加えて煮切ってから使用してください。