魚の粕焼き-レシピのメイン写真

魚の粕焼き

みっちちさん @cook_40266613

兵庫県明石市

食べるのは翌日以降！
サケのほか、サバやブリでも同じ作り方です。
粕床に漬けていれば、冷蔵庫で2週間ぐらい持ちます。
このレシピの生い立ち
西京焼きの配分違いとして作ってみたら美味しかったので、色々試してみた結果できたものです。

食べるのは翌日以降！
サケのほか、サバやブリでも同じ作り方です。
粕床に漬けていれば、冷蔵庫で2週間ぐらい持ちます。
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西京焼きの配分違いとして作ってみたら美味しかったので、色々試してみた結果できたものです。

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みっちちさん @cook_40266613

兵庫県明石市

食べるのは翌日以降！
サケのほか、サバやブリでも同じ作り方です。
粕床に漬けていれば、冷蔵庫で2週間ぐらい持ちます。
このレシピの生い立ち
西京焼きの配分違いとして作ってみたら美味しかったので、色々試してみた結果できたものです。

食べるのは翌日以降！
サケのほか、サバやブリでも同じ作り方です。
粕床に漬けていれば、冷蔵庫で2週間ぐらい持ちます。
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材料

2人前×3日分

魚切身 6切
塩(塩もみ用) 小さじ6
酒粕大さじ4
料理酒大さじ4
白味噌大さじ1

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作り方

1
酒粕、白味噌、料理酒を混ぜて粕床を作り、塩もみした切身を漬けて1日以上冷蔵庫に置きます。
2
食べる分だけ取り出し
流水で身の酒粕を流し落とし
キッチンペーパーで水分を吸ってから
魚焼きグリルで焼きます。
3
焼けたらお皿に乗せて完成です。
4
ブリ（ハマチ）の切身でも、まったく同じやり方で作れます。
5
サバの切身でも、まったく同じやり方で作れます。

コツ・ポイント

味噌を混ぜずに酒粕オンリーでもOKです。
漬けてから時間を置くほど、美味しくなります。
だから暇なときにでも漬けておいてください。

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みっちちさん @cook_40266613

2023/05/01 06:22に公開

兵庫県明石市

20年ほど前にお惣菜屋さんで調理していた40代既婚男性会社員です。男性でも作れる、初心者でも気兼ねなく取り掛かれるレシピを意識してます。調味料はあえて範囲表記してますが、中心値を基準に誤差として捉えてください。分量に関しては好みの問題もありますので、キッチリ測らなくてもOKです。気軽な気持ちで自分に甘く、お料理を楽しみましょう。twitter:@satoru_japan

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このレシピのキーワード

魚切り身酒白みそ

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