ボウルに卵を割り入れしっかりほぐします。この時、泡立てないように気を付けてください。

卵液の残りの材料も加えさらに混ぜ合わせます。

ホホホタケは食べやすい大きさにちぎり小さじ１程度の水をふりかけ軽くラップをして５００の電子レンジで４０秒程加熱します。

具材を器に盛りつけ、卵液を流し入れます。

ラップはせず、５００Wで１分、のち３００Wで３分程様子を見ながら加熱、固まったら完成です。