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鹿バーグ-レシピのメイン写真

鹿バーグ

Kumaryu328
Kumaryu328 @cook_40293244

牛脂の甘味が強すぎて塩味が薄く旨くなかった
次は牛脂を減らし塩味を増やす
R1.12.7　ver.1
このレシピの生い立ち
鹿の足一本もらったので

牛脂の甘味が強すぎて塩味が薄く旨くなかった
次は牛脂を減らし塩味を増やす
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牛脂の甘味が強すぎて塩味が薄く旨くなかった
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牛脂の甘味が強すぎて塩味が薄く旨くなかった
次は牛脂を減らし塩味を増やす
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材料

３人分
  1. 卵 ２個
  2. 塩 小さじ２
  3. 玉ねぎ １個
  4. パン粉 大さじ３
  5. 鹿肉 400g
  6. 牛脂 ５個
  7. こしょう 小さじ２
  8. チリペッパー 小さじ１
  9. ナツメグ 小さじ１
  10. あらびきガーリック 小さじ１
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作り方

  1. 1

    鹿肉をミンチにする
    筋はなるべく入れないほうがいい
    牛脂もミンチにしておく

  2. 2

    卵を溶いて塩をいれてしばらく置く

  3. 3

    玉ねぎをみじん切りにし軽く炒める
    炒めたら冷やす

  4. 4

    調味料と1〜3を入れて混ぜて俵型に成形する

  5. 5

    中火で片面3分、裏返して3分
    蓋をして弱火で3分、裏返して同じく3分

  6. 6

    できあがり

コツ・ポイント

手作り鹿のミンチはしっかりとミンチにしないと舌触り悪い

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Kumaryu328
Kumaryu328 @cook_40293244
2021/08/20 11:42に公開
いつも皆さんのレシピを参考にさせていただいています。美味しいご飯に感謝！載せているレシピは覚書や、上手くできたときに書いてるので勝手にバージョンアップしていきます。
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