白身魚はペーパータオルなどで水気を拭き取り、塩をして置いておく。

しょうが、にんにくをみじん切り。
それらと○の材料を全て混ぜて耐熱器などに入れてレンジで1分加熱。アルコールを飛ばす。

好みの野菜を薄切りにするなりして皿に敷く。
ねぎを斜め薄切りにして割き、バラバラにしておく、ネギの青い部分は取っておく

ペーパータオルなどで水気を拭いた白身魚に❷のタレ半量を絡めて❸の皿に乗せる。❸のねぎの青い部分を魚の上に乗せる。

蒸し器、またはフライパンにお湯を沸かして、お茶碗を逆さにして置いた上に❹の魚が乗った皿を置き、蓋をして約10分蒸す。

蒸しあがったらねぎの青い部分は取り除き、皿に溜まった汁も捨てる。

別の鍋かフライパンにごま油を煙が出るまで熱する

蒸しあがった魚の上に❸のねぎを乗せ、残った❷のタレをねぎの上から全体に回しかける。

❼の熱々の油をジュッとかけて完成！
❽のねぎの上に満遍なくかけるイメージで。