小房に分けたカリフラワーを固めゆでて、フライパンにバター大さじ1入れ
、軽く焦げ目がつき水気がなくなるまで炒める

人参は、千切りにする。

残りのバターと小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。

③のフライパンに豆乳を少しずつ混ぜながら加えて人参を入れ、フツフツしてきたら味をみて、必要なら塩・こしょうを足す。

耐熱皿に移し、チーズをのせ、250℃のオーブンで20分～25分焦げ目がつくまで焼く。