濃厚いちごのパンナコッタ
ましゅまろさんと @cook_40414884
ホワイトチョコレートと生クリーム(Heavy Cream)を使った濃厚ないちごのパンナコッタです。
このレシピの生い立ち
甘くないいちごで作ったジャムをデザートに使いたくて
濃厚いちごのパンナコッタ
ホワイトチョコレートと生クリーム(Heavy Cream)を使った濃厚ないちごのパンナコッタです。
このレシピの生い立ち
甘くないいちごで作ったジャムをデザートに使いたくて
アプリでひらく作り方
- 1
ホワイトチョコレートを細かく刻みます。
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- 2
鍋に水150ccといちごジャムを入れ、よく混ぜて中火にかけます。（沸騰させないようにしてください）
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- 3
2を火にかけている間ゼラチンに大さじ2の水を含ませます。
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- 4
2が程よく温まったら火を止め、ゼラチンを入れて混ぜます。溶け残しがないよう十分攪拌してください。
- 5
4に1を加えゴムベラなどでよく混ぜます。
-
- 6
5にグラニュー糖を加えよく混ぜます。（写真は50gで計量時に撮影したものです）
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- 7
生クリームを少しずつ加えてよく混ぜます。（鍋が熱い場合はボウルに水を張って粗熱をとってください）
-
- 8
型に流して冷蔵庫で冷やし固めます。（いちごの果肉が粗めのジャムを使った場合は底の部分に果肉が沈みます）
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- 9
ホイップクリームとチョコやいちごを飾って完成です。（飾りはお好みで）
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コツ・ポイント
甘さの調整はグラニュー糖を加える際に行ってください。市販のジャムで作る場合やチョコレートの甘さによって砂糖の量は加減してくださいね。2024/05追記 : 市販のジャムの場合はチョコとジャムの甘味で砂糖なしでも甘かったです！
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