ボウルに、おろし生姜、おろしにんにく、ケチャップ、ヨーグルト、オリーブオイル、カレー粉、醤油を加えよく混ぜる。

【２】の合わせ調味料に、【１】の鶏むね肉を加えしっかり和える。

１５分程浸ける。

フライパンにサラダ油を弱火で熱し、【
４】を入れる。弱火で蓋をして４分じっくり焼く。

蓋を外し、鶏むね肉を裏に返し、中火〜弱火で少し焼き色が付くまで４分ほど焼く。

器に盛り付け、分量外のサラダ菜とミニトマトを添える。