ぶりのあらと大根の煮物
みっちゃん❇️68 @cook_40283715
お陰様であらでトツプ10話題入りしました。感謝 大根を下煮してから鰤と煮ます。大根にも味が染みてとても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
昔の本に載っていたやり方です。色々なあら煮は此方で毎回作ってます。
ぶりのあらと大根の煮物
お陰様であらでトツプ10話題入りしました。感謝 大根を下煮してから鰤と煮ます。大根にも味が染みてとても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
昔の本に載っていたやり方です。色々なあら煮は此方で毎回作ってます。
アプリでひらく作り方
- 1
ぶりのあらは一口大に切り霜降して洗う。大根は厚めに切り2~4っ割りに切る。
米の研ぎ汁で4分程柔らかくなるまで茹でます。 -
- 2
鍋に水と調味料と昆布・生姜の千切りもいれて、霜降りしたあらと茹でた大根をいれて落とし蓋をして煮込む。
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- 3
途中浮いた灰汁を丁寧にすくう。煮汁が少なくなったら生姜の絞り汁をいれ、強火で煮詰め最後に醤油小匙2を加えて味を絡ませる。
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- 4
鰤のあらが無くてもハマチのあらでも美味しいです。此の煮方は色々なあらに使えます。温かい熱々がお勧めです。
- 5
2021年1月14日あらの人気検索でトップ10入りしました。皆様のお蔭です。有り難うございました。感謝
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- 6
2023年12月17日お陰様で話題のレシピになりました。皆様のお陰様です。有り難うございました。感謝
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コツ・ポイント
ぶりのあらは霜降りをする。大根もお米の磨ぎ汁で茹で柔らかくした後に煮る。
つくれぽ
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