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冬野菜のホットサラダ
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冬野菜のホットサラダ-レシピのメイン写真

冬野菜のホットサラダ

ことり農園
ことり農園 @cook_40095480

冬野菜をサラダ感覚で食べれるようなレシピです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある残りの野菜を消費するメニューに温かいサラダにしたら絶品だったのでレシピにしました。

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冬野菜のホットサラダ

ことり農園
ことり農園 @cook_40095480

冬野菜をサラダ感覚で食べれるようなレシピです。
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冷蔵庫にある残りの野菜を消費するメニューに温かいサラダにしたら絶品だったのでレシピにしました。

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材料

  1. 油 大さじ1
  2. 塩 少々
  3. にんじん 1/4本
  4. カブ 1個
  5. カリフラワー 1/4個
  6. ターサイ 好みで
  7. ルッコラ 好みで
  8. 長ネギ 1/2本
  9. ドレッシング
  10. なたね油 大さじ2〜3
  11. 粒マスタード 大さじ1
  12. 薄口醤油 大さじ1/2
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作り方

  1. 1

    野菜は乱切りくらいの大きさに切り、フライパンに油をひき軽く蒸し焼きにする。
    塩を少々入れる

    • 冬野菜のホットサラダ作り方1写真
  2. 2

    根菜類のカリッとした食感を残したら、火を止めて葉物を入れて蓋をして余熱でむし、皿に盛りドレッシングをかけて完成。

    • 冬野菜のホットサラダ作り方2写真

コツ・ポイント

根菜類を焼きながら蒸し、カリッとした食感を残すくらいの火入れが美味しいです。
粒マスタードを入れると美味しいですが、 苦手な方はポン酢と胡麻油、ゆずごしょうでも美味しいです。

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ことり農園
ことり農園 @cook_40095480
2021/01/07 06:25に公開
旬の野菜のうまみを引き出すレシピをアップします。
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