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2:1で簡単本格黄金きんぴらごぼう
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2:1で簡単本格黄金きんぴらごぼう-レシピのメイン写真

2:1で簡単本格黄金きんぴらごぼう

ゆうこたなか
ゆうこたなか @cook_40164242

黄金とは黄金比のこと。2: 1で覚えやすいから簡単。お砂糖、みりん不要。入れない方が美味しいです。
このレシピの生い立ち
レシピ本に乱雑にメモした料理番組の情報をミックスしたオリジナルバージョン。自分用のメモみたいなものですが、美味しいです。

黄金とは黄金比のこと。2: 1で覚えやすいから簡単。お砂糖、みりん不要。入れない方が美味しいです。
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レシピ本に乱雑にメモした料理番組の情報をミックスしたオリジナルバージョン。自分用のメモみたいなものですが、美味しいです。

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2:1で簡単本格黄金きんぴらごぼう

ゆうこたなか
ゆうこたなか @cook_40164242

黄金とは黄金比のこと。2: 1で覚えやすいから簡単。お砂糖、みりん不要。入れない方が美味しいです。
このレシピの生い立ち
レシピ本に乱雑にメモした料理番組の情報をミックスしたオリジナルバージョン。自分用のメモみたいなものですが、美味しいです。

黄金とは黄金比のこと。2: 1で覚えやすいから簡単。お砂糖、みりん不要。入れない方が美味しいです。
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材料

  1. ごぼう 1本くらい
  2. にんじん 1/2本くらい
  3. ※ポイント→ごぼう:にんじん=2:1
  4. しょうゆ 大さじ2
  5. 酒 大さじ1
  6. ※ポイント→しょうゆ:酒=2:1
  7. 赤唐辛子(輪切り) 少々
  8. ごま油 少々
  9. すりごま(お好み) 少々
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作り方

  1. 1

    ごぼうを千切りにして水につけておく

  2. 2

    にんじんを千切りにする

  3. 3

    しょうゆ、酒を混ぜておく(2:1)

  4. 4

    ごぼうを水切りする

  5. 5

    フライパンにごま油、赤唐辛子・ごぼうを炒め、しんなりしたらにんじん・しょうゆ+酒を入れ、汁気がなくなるまで炒め煮にする

  6. 6

    最後にごま油を少し回しかけ、お好みですりごまをかけて出来上がり

コツ・ポイント

レシピ本などの材料の量、わかりづらくないですか?なので・・・
このレシピの基本は以下の通り
ごぼう:にんじん=しょうゆ:酒=2:1
これだけ覚えておけば大丈夫!

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ゆうこたなか
ゆうこたなか @cook_40164242
2021/01/06 11:48に公開
手間とお金をとことん(?)節約します。節約は「ケチる」のではなく「究極の効率を追求する」こと。やりがいあります。 でも、いくら節約といっても、添加物や農薬は極力避け、良質な材料を使うというポリシーは譲れません。良質な材料だからこそできる節約もあるんですよ・・・。ちなみに好きな言葉は「一石二鳥」 私のレシピでは手順も是非参考にしてくださいね。 字が多いわりに手間自体はとても少ないです。
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