【下処理】冷凍えびは塩水につけて解凍する。
水 200ml 塩 6g ( 3%の塩水)

【下処理】れんこんは半月切りにして、酢水にさらす。
(水 200ml 酢,小さじ1/2)

【炒める】れんこん、油をフライパンに入れて火にかける。

【えびを加える】色が変わってきたら端に寄せ、キッチンペーパーで水気を拭いたえびを加え、白ワインをふって焼く。

【味付ける】えびとれんこんを混ぜ、ケチャップ、水、ウスターソースを加えて煮絡める。

【盛る】お皿に盛り、ブラックペパー、バジルをふる。
※お好みでオリーブオイルをふるとまた違う味わいになる。