バターを準備します。計りが無い場合は計量済みの切れてるバターを買いましょう。

小麦粉を準備します。計りが場合は大さじ3くらいです。

バターを湯煎か、電子レンジで溶かします。ボウルじゃなく鍋で直接作る場合は、コゲないように注意して下さい。

溶かしバターに小麦粉を少しづつ入れながら混ぜてペースト状にします。これをブール・マニエと言います。

30℃くらいの温い牛乳を少しづつ入れて、ブール・マニエを溶かしていきます。

もし途中で写真みたいにダマになったら、牛乳が冷たいせいなので、10秒くらい少しレンチンすると溶けていきます。

レンジでチンしてリカバリーOK♪

牛乳が全部混ざったら、ナツメグで香り付けします。

味付けする場合、ここで塩やチーズ、コンソメなどを入れます。

今回は、基本のベシャメルなので味付け無しで、弱火でゆっくり混ぜながら加熱していきます。

写真みたいにトロミがついたら別の容器に移します。もしダマになったら裏漉しでタミゼしましょう。

基本のベシャメルソースの完成♪

保存容器に移して、冷蔵庫で3日くらい大丈夫です。