玉ねぎは5〜7ミリ角のみじん切りに。ブロックベーコンもサイの目切りにし、フライパンで玉ねぎが半透明になるまでソテー。

別のボールに卵を割り入れ、生クリームを加えて静かに良く混ぜる。
塩胡椒して味を整え、粗熱をとった①を入れて混ぜておく。

パイ生地を型にはめて250℃のオーブンで、重しを入れて7分下焼きしておく。（このスキームは飛ばして4に行ってもOK

パイ型に②を流し込み、お好みでピザ用チーズ、もしくはパルミジャーノをふりかける。

予熱した250℃のオーブンで約10分、表面に焼き色がつき串を入れて液が引っ付いてこないようであればできあがり。