にんにく→みじん切りにしオリーブオイルを弱火にかけてガーリックオイルを作る。

鶏肉は常温にもどし、骨付きのまま多めの塩・胡椒をしてなじませておく。

にんにくにじっくり火を入れて。玉ねぎ・セロリを加えてじっくり炒める。

玉ねぎ・セロリがしんなりしてきたら鶏肉を投入。

鶏肉に焼き色を両面付ける。

トマト缶をつぶしながら入れる。

水・コンソメと半分に折ったローリエを加えて強火で加熱。

コトコトする温度になったら蓋をして30分以上。

豆類・人参を加えて蓋をしてさらに30分以上煮込む。

ソーセージはハーブ多めのものを使用。何もかけずオーブンで軽く焼く。

軽く焼いたソーセージも投入。

少し煮込む。

パン粉・パセリ・オリーブオイルを一周させオーブンへ。

パン粉に焦げ色がついたできあがり。