ルーロー飯
maricarima @cook_40328801
本場台湾のルーロー飯の味に
限りなく近い仕上がりに！！！
このレシピの生い立ち
台湾の屋台で食べたルーロー飯の味を参考に
研究を重ねました！！！
ルーロー飯
本場台湾のルーロー飯の味に
限りなく近い仕上がりに！！！
このレシピの生い立ち
台湾の屋台で食べたルーロー飯の味を参考に
研究を重ねました！！！
アプリでひらく作り方
- 1
ー工程①下準備ー
白ネギ：青い部分
生姜：薄切り
酒：200ml
水：豚が沈むくらい
(水:酒＝9:1)
を鍋で沸かす - 2
豚バラをブロックのまま鍋に沈め
5分ぐらい下茹でする
- 3
玉ねぎ：みじん切り
レンジで500w5分温め
フライパンで飴色になるまで炒める - 4
下茹でした豚は、好みの大きさに切る
茹で汁：1000ml
煮込み用に取っておく - 5
ー工程②焼きー
ごま油
生姜
ニンニクを熱し
豚をさっと炒める豚から油が出てきたら
玉ねぎを加え均一に混ぜる - 6
ー工程③煮込ー
茹で汁：1000ml
干し椎茸：適量
酒、醤油：100ml
オイスターソース、蜂蜜：大2鍋で沸かす
- 7
焼いた豚玉ねぎを鍋にいれ
5分ほど中火で煮込む - 8
(ピーナッツバター：大3)
カラメルor砂糖、酢：大2
八角：3個
五香粉：適量(大3)加え、弱火で煮込む
- 9
鍋底に焦げ付かないよう、時々ゆっくりとかき混ぜる
- 10
好みの味まで
肉に染み込んだらできあがり
コツ・ポイント
＊お好みで終盤にゆで卵も一緒に煮込む
＊塩茹でしてごま油で和えたちんげん菜を添えると◎
＊保存する場合は浮いている脂を程よく取り除いてから、保存パックにいれて冷凍
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21508087
